segunda-feira, 17 de dezembro de 2007

Literatura e gastronomia- I


o escritor português Camilo Castelo Branco (1825-60) tem no romance Amor de perdição talvez sua obra mais conhecida pelo público, mas foi ele autor de nada menos do que 50 obras, entre romances,novelas e contos, como p. ex. Onde está a felicidade? , O que fazem as mulheres , Doze casamentos felizes,
O romance de um homem rico,Aventuras de Basílio Fernandes Enxertado ,
Amor de salvação ,O judeu,A queda dum anjo ,Os brilhantes do brasileiro, A mulher fatal,Novelas do Minho ,Eusébio Macário,A corja ,A brasileira de Prazins

na novela Coração, Cabeça e Estômago (1862) , sucedem-se ao longo da narrativa muitos almoços e jantares – entre eles uma lauta ceia de Natal.que oferece como um dos acepipes um atraente assado de nozes, cuja receita adaptada aos tempos modernos assim é :

4 cebolas médias
5 tomates
2 cenouras médias raladas
3 fatias de pão (de preferência integral ) esfareladas
1/2 xícara de suco de legumes
100g amêndoas moídas
100g castanhas de caju moídas

refogue as cebolas na panela por 5 minutos. junte tomates, cenoura ralada,
farelo de pão, suco de legumes e cozinhe por 15 minutos. junte as castanhas
e amêndoas e despeje numa forma de pão. leve a assar por
meia hora

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por falar nisso...
vc. sabe a origem da ceia de Natal? conforme ensina a literatura, há centenas de anos, os europeus deixavam a porta de sua casa aberta no dia de Natal para que os peregrinos e viajantes entrassem e, junto com a família, confraternizassem nesse dia, inclusive comendo e bebendo iguarias e acepipes especialmente preparados para esse momento. E com isso estabeleceu-se ad secolorum o hábito, melhor a cultura, da confraternização natalina entre familiares e amigos .

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